EgG CarAmeL PuddiNg wIth HoNey

Salam..sila lihat..begitu licin dan gebus..suka2..resepi yang ku olah sana sini dr banyak resepi..maka terhasil lah Egg Caramel Pudding With Honey nih..Resepi nih bahan-bahan nyer haku ikut dr resepi Pudding Caramel Anisah..tapi bab caramel gulanyer tuh haku omit dan ganti dengan pengunaan madu.Padaku..lebih terasa kelemakan pudding nih.Mmg dah cuba banyak kali..mmg sedap..!!

Ader tips masa mengukus pudding nih yg boleh anda follow :-

1. Balut keseluruhan loyang dengan aluminium foil
2. Kukus antara 35-45 minit dengan api yg sederhana.
3.Pastikan betul2 sejuk baru diterbalikkan kedalam bekas untuk dihidang.
4. Tak perlu letak madu terlalu banyak kerana akan memberi rasa sedikit pahit.
5.Jangan risau.."kuah"nyer tetap banyak..sila lihat sendiri :)

ChocoLate MoisT Cake

Salam Isnin...hari nih nak tayang projek kita dihujung minggu..hahhaa.. walau dengan equipment yg kurang..Im proud to myself..berjaya juga haku membuat kek Barbie nih kan ( walau pun bukan Barbie sebenarlah ) Terima kasih lah pada kakak haku nih yg menempah kek nih untuk birthday anak nya yg kesepuluh tahun pada 10/10/10/../ whoaa tarikh manyak cantik wooo.

Macam biasa flava cake haku guna flava choc.Sebenarnyerkan..begitu banyak version2 Moist Choc Cake kat luar sana..dan haku pun tak pernah setia pada yg satu..ader tu bila kita buat dia tak begitu moist..ader yg moist ..tapi terlalu berminyak..adr juga yg memula moist..lepas kena simpan dlm peties terus jadi padat..kematu.Kali nih haku follow resepi Moist choc cake dr resepi CMG. Kalau yang nak cuba tuh boleh refer kat resepi nih yerk..Mmg sgt gebus dan mantop!! Masuk peties pun tetap gebus..haku double the size of adunan..dan adjust sikit bab gula..takmo kek manis2 sgt..sbb nanti nak simbah ganache dah manis..butercream pun dah manis kan..tapi pada yg suka manis2 nih terpulang.. :)

MOIST CHOCOLATE CAKE
( Sumber CnP Ah Mat Gebu )

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tepung kek/tepung gandum*
1 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan diayak 3 kali)
1 cawan gula halus (castor sugar) ( kita guna 3/4 cawan shj )
2 biji telur gred A
125 g mentega
1 camca teh esen vanilla
1/2 cawan serbuk koko*
1/2 camca teh nescafe* ( kita ganti dengan Kopi emulco )
1/4 cawan gula halus* ( tak letak )
1/2 cawan air panas*
1/4 cawan susu cair*(*disatukan hingga menjadi pes coklat)

BAHAN COKLAT GANACHE :-)
100 g coklat masakkan
50 ml UHT Whipping Cream (boleg ganti dengan susu 100 ml susu cair)
1 camca teh mentega

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin berukuran ( 5 x 8 x 3 ) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula halus hingga putih. Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur.
3. Perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis. Gaul hingga rata dan sebati.
4. Tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika suka...
5. UNTUK GANACHE:- Satukan coklat dan UHT Whipping Cream dalam mangkuk tahan panas. Cairkan secara double-boiler, bila semua larut, matikan api dan masukkan mentega dan gaul rata. Biarkan suam dan boleh tuang atas kek coklat tadi.

MeE ReBuS SinGapURa

Cuba tengok pelakon2 tambahan kat atas nih..mcm ader yg kurang kan??mana cik taugeh kita.?? hahaha..semnjak haku terbaca kes taugeh kat FB nih ..terus tak lau makan taugeh..kembang tekak memikirkan nyer..pulak tengok taugeh kat Tesco tuh putih2 melepak..haiz..tak sanggup2..Jadi oleh kerana was2 yg menebal haku cancel amik taugeh jadi pelakon tambahan untuk menu Mee Rebus Singapura ku hini..hehe..resepi nih kan haku amik dr rumah kak Hana Jepun nun..Ini ialah menu yg ku buat untuk menjamu teman2 yg datang sempena majlis rumah terbuka hari raya minggu lalu..kiranyer nie menu tertunggak yerk..2-3 hari nih Cik tenet nih asyik problem jerk. (Alasan ...) hahaha...


Kalau tengok resepi nih kat umah kak Hana..Kuah nyer seakan pekat dan sedikit kuning ekat..yg haku buat nih mcm cair dan merah sedikit..agaknyer kurang keledek..agaknyer terlebih lada..mungkin juga tak letak tepung beras...mungkin..dan mungkin..tapi mmg best resepi nih..pulak tuh bila ader yg memuji..jadi bukan adegan isi bakul angkat sendiri lah yerk..Kak Hana..kita CnP resepi kat sini plak yerk

MEE REBUS SINGAPURA
( Sumber Kak Hana Kanazawa )

Bahan-bahan

• Taugeh
• Telur rebus
• Daun bawang dan daun sup
• Bawang goreng
• Lada Hijau/Merah
• Tauhu - goreng
• 1 kilo mee kuning - celur dan toskan
  
• dan potong dadu
• Limau

Bahan Kisar@Rempah

• 3 batang serai - hana buh dua je
  
• 1 inci lengkuas
• 4 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1-2 sudu besar cili kisar
  
• 1 tbs serbuk jintan halus
• 1 tbs serbuk jintan kasar
• 1 tbs serbuk ketumbar
• 1 tbs serbuk kunyit - hana gune kunyit idop
• 1 mangkuk kecil udang geragau@udang kering -blend- hana campur udang segar ( haku guna geragau )
  
• 5 tbs taucu - blend
• 1 mangkuk kecil kacang tanah - goreng dan blend halus (hana kurangkan sbb tmbh keledek) ( haku follow the resepi )
  
• 1 biji keledek - resepi asal xde . rebus dan blend
• Garam dan gula
• 4 tbs tepung beras- hana buh 1-2sudu je sbb dah buh keledek
  
• Daging - rebus - yang nih hana tambah gune daging btg pinang mudah empuk. ( ( haku guna daging tetel )
  

Cara-cara

• Campur kesemua bahan2 rempah (jintan halus, jintan kasar, ketumbar, cili serbuk , kunyit) bersama air.
• Tumis bahan blend (serai, lengkuas, bwg besar, bwg putih,halia) sehingga naik bau.
• Masukkan rempah dan goreng sehingga pecah minyak
• Masukkan pula bahan blend seperti udang geragau, kacang, keledek dan tauchu, dikacau sebati selama 5 minit dan juga daging.
  
• Masukkan garam dan gula
• Masukkan air ke paras yg diingini- hana gune air rebusan daging dan kulit udang ( I follow )
  
• Bila kuah dan mendidih, masukkan tepung beras utk pekatkan kuah.
  
• Kuah hendaklah pekat dan agak manis sikit.
• Hidangkan mee dengan kuah dan juga bahan2 sampingan lain.

Taraa...tuan rumah makan dulu..nanti kalau tetamu dah datang..tak sempat nak jamah.. :)