IKan ToNGKoL GoReNG ASamJaWa

Assalamualaikum..

Ok tak mau cakap banyak2..Nih dia Ikan tongkol goreng asam jawa yang haku colet dgn sambal tempoyak tuh..First time buat cengini..sedap..dengar nyer kalau nak guna ikan2 yang lain pun boleh jugak.Haku copy resepi kat sini plak buat rujukan .

Ikan Tongkol Goreng Asam Jawa
Sumber : Kak Nor Secubit Garam

• 1 ekor ikan tongkol segar sederhana besar-potong2 dan cuci bersih
• 1-2 sudu makan asam jawa
• 1 sudu makan penuh garam-letak lebih sedikit agar senang meresap
• Serbuk perasa-tak letak pun takpe
• 1-2 batang serai-diketuk (utk aroma serai-tak letak pun takpe)
• 1 cawan minyak untuk menggoreng

1. Lumurkan asam jawa pada keseluruhan isi ikan dan gaulkan kesemua bahan lain bersama ikan kecuali minyak masak.
2. Rasa sedikit dengan hujung jari,harus terasa garamnya sebelum diperap.Perap sekurang2nya setengah jam sebelum digoreng
3. Jangan goreng ikan terlalu lama kerana isi ikan tongkol yang garing rasanya agak kering..

Ok..Lauk siap..nasi pun ader..Bismillahirrahmanirrahim....(Baca doa makan)

BerSantaN itU yaNg EnAk-AwAs KoLeStRoL!!

Bila bulan puasa nih kan..permintaan santan mesti akan naik mendadak..sebab kebanyakkan kuih muih..pengat atau bubur..waima masakan..semua nak berlemak..hahaha hari tu masa belanja barang keperluan untuk ramadhan..kemain lagi haku memborong santan kotak..sekejap je dah kehabisan..la nih guna santan paket plak..dan selepas nih di dapur ku itu akan banyak lagi memasak menu2 yang memerlukan santan..Tapi awas yerk..santan tinggi kolestrol..yg ori lah..sebab tuh kalau beli yang kotak atau paket..pilih yang rendah kholestrol dan skim yerk..kurang sikit guilty tuh consume masakan bersantan sahaja..:)

Lemak Cili Padi Talapia dengan Kacang Panjang

Gulai Daging ( menu berbuka semalam :))

Air Kathira Abu Bakar ( penangan mengences setelah melihatnyer di blog kat azlita..terus ngidam..dapat gak merasa akhirnya! )

MelEPas HaJaT : LeMak CiLi PaDi IkaN KeRinG KuRaU DgN TeRunG

Whoaaa..selamat berhujung minggu semua..mesti minggu ni sibuk belanja barang2 keperluan untuk menyambut Ramadhan yang bakal menjelma..tak kurang juga yang sudah memenuh kan buku2 resepi dgn resepi2 untuk dijadikan rujukan bersahur dan berbuka nanti..whoaaa..mmg tahun nih rasa tak sabar sungguh nak menyambut Ramadhan..seperti hati haku ini yang kenkadang merasakan..andainya ini Ramadhan terakhir ku..bagaimana? Dengan itu Alhamdullilah jika dizinkan Allah..semoga dapat menyambut dan melakukan ibadah puasa pada tahun ini...

Ok..ni nak cerita pasal menu malam tadi nih..hari tuh lah haku ikut my sister yang pi ke pasar membeli barang keperluan Ramadhan..time begini ikan kering/ikan bilis semua menjadi perhatian ..sebab antara menu yang dapat membuka selera ketika bersahur..jadi haku pun join kaki lah memborong..nampak ikan kering kurau nih..tringat kenangan arwah mak memasak..walau sekadar masak ikan kering style lemak begini..nikmatnyer makan..tapi seumur hidup ku ..bari ini lah haku cuba nak memasak sendiri Ikan kering..semalam godek2 resepi dr internet..hamboi..ader yang masak dengan pegaga macam Abg Cik mat gebu kita tuh..ader yang masak dengan nangka muda...dan ramai juga yang masak dengan nenas..nih paling fofular nih..tapi haku nak masak style arwah mak..dgn terung..aduhai..mmg jauh panggang rasa masakan arwah dgn yg haku buat sendiri tetapi pujian dr yg tersayang kata sedap tuh..lega sikit rasa hati..kira ok lah tuh gaknyer...:)

Lemak CiLi Padi Ikan Kering Kurau dengan Terung

Bahan - bahan
4 ketul tulang ikan kurau ( yang ader isi sikit tuh..jgn tulang semata )
1 batang terung dihiris
2 biji kentang dihiris
*4 labu bawang kecil
*3 ulas bawang putih
*1 inci halia
*1 sdk serbuk kunyit
*1 batai serai
* 15-20 biji lada kecik
Satu paket santan serbuk
Garam dan gula untuk perasa

* Kisar

Cara - cara
1. rendam tulang ikan kurau
2. panaskan minyak dan tumis bahan- bahan kisar sehingga naik bau
3. Masukkan ikan kurau gaul sebentar kemudian masukkan terung dan kentang, gaul
4. Kemudian masukkan santan (kuah ikut suka nak banyak mana yer)
5. Sesuaikan rasa dan biarkan kuah mereneh sehingga terung dan ikan masak.
6. Sedia dimakan dengan nasi panas.

Menu nih haku masak bersama dengan kacang Buncis goreng Tauchu..yang itu resepi kemudian yerk..haiz..walau tak sama tapi cukup untuk melepaskan hajat kepingin makan masakan yang macam nih.

Selamat berhujung minggu dan Salam Ramadhan!

MeNu SiHat LaGi BeRKhaSiAt!!!

Salam Isnin..semenjak lepas raya nih Penyakit Mr M asyik berkepit jerk..Rasa lenguh sana sini!! org jowo kata nak melet2 je keja nyer..Hihi..bab masak2 nih lagilah terasa penangan nyer..serba tak bersemangat..nak masak yg berat2 daging dan ayam..macam kembang nak makan..tak lalu..setanding dengan badan yg semakin kembang lepas raya..turun tak seberapa..naik nyer berganda-ganda!! :) Haku nih kalau sedang M mmg lagi bertambah ringkas haku masak.Menu mudah,..rebus2..lagi haku suka..senang nak buat laju je tekak melayan.Menu nih haku tiru dr Majalah Saji tak ingat plak keluaran bulan bila tapi yg pasti tahun nih lah 2010..Asalnyer menggunakan ikan kod.Tapi Ikan kod takder haku guna ikan siakap.Bole jelah kan.??resepi nanti kita hapdet kemudian yerk..Meanwhile layanz pic dulu..:)

Pelakon Sampingan ~ Fu Yong Tan

Semua ready..Bismillahirrahmanirrahim

GuLai KeLISi

Sesekali makan lauk rebus2 nih sedap juga..asyik berminyak2 bersantan..huhu..sudah tak dapat memasukki tekak ku lagi di saat ini..apa tah lagi..tgh demam..hidung nih pun seperti kepala paip yg kehausan getahnyer..meleleh air keluar..haiz..memang bukan sesuatu yg menyenangkan.Ini lah menu makan malam ku..dah habis dah pun .Alhamdullilah.Gulai nih haku tumbukkan bersama sedikit lada hitam..biar badan nih rasa panas sikit..Pekena plak dengan nasi panas..fuyoo mmg manyak syiok.Resepi dan cecara nak membuat tuh nak juga ker tepek kat sini?? tak payahlah..bukan susah pun nak membuat kan..simple je tuh..:)

TaLaPia 3 RaSA BaGaN

Salam Khamis semua!! hari nih kan haku sgt lah pening..pening sebab semalam haku baru tersedar yg masa begitu cepat berlalu..satu hapa pun persiapan raya haku tak mula lagi!! haiyak.. org lain mungkin sudah sampai kebulan..dah berbalang2 membuat biskut raya..dan kain langsir pun sudah berjahit indah..haku nih..satu hapa pun tak buat lagi..haiya..mcm gelabah pun ade..tapi pagi nih...haku tarik nafas dalam2..InsyaAllah dengan izinNya..haku akan dapat melakukan satu persatu :) Excelikan semalam dapur kita bercuti sebb semalam melayan perasaan ke Tesco..mencari lauk pauk untuk minggu nih..sambil tgk2 bahan2 nak membuat biskut raya..jadi semalam hanya berbuka dengan makanan yg dibeli je lah..Ikan 3 rasa bagan nih haku buat waktu berbuka masa hari Rabu..aduhai..minat sungguh haku dengan makanan yg berempah ratus nih..hapa lagi yg pekat rasa rempahnyer..mmg laju je haku makan..plak tuh dengan nasi yg panas2..ishk..mmg mabeles!! Resepi nih haku amik dr dapur Dapur Kak Ana.
Sajalah cuba2 resepi..nama resepi pun sgt lah komersial kan..tak tahulah napa ader nama bagan tuh..agaknyer ikan talapia tuh ditangkap dr sungai bagan? atau tasik bagan?ahaks..ok..Kak Ana..kita CNP resepi kat sini plak yerk..thank you for sharing resepi yg sedap nih..mmg cap Jempol!!

Talapia 3 Rasa Bagan

Bahan bahan :

* 1 ekor ikan Talapia..*resepi asal guna ikan siakap
* 3 ulas bawang merah * kisar
* 4 ulas bawang putih * kisar
* 40 gm cili kering * kisar ( haku guna 3 sudu cili kisar )
* 1 batang serai -diketuk
* 10 biji cili padi - diketuk ( tak letak..sbb haku tak kuat pedas :) )
* 2 cm halia - dihiris halus
* 3 helai daun limau purut..Ana takde jadi letak daun kunyit je ( haku satu daun hapa pun tak letak )
* 3 sudu besar sos cili
* 3 sudu besar sos tiram
* 2 sudu besar air limau nipis
* 1 cawan tepung jagung
* garam & gula
* Minyak utk menggoreng

Cara-cara :

* Lumur ikan dengan tepung jagung. Kemudian goreng ikan tersebut hingga garing.
* Angkat & hidangkan di atas pinggan.

SOS :

* Tumis bahan2 kisar bersama serai & halia hingga naik bau.
* Kemudian masukkan daun limau, cili padi, sos tiram & air limau nipis.
* Campurkan sedikit air ke dalam bahan tersebut. Masukkan garam & gula secukupnya. Kemudian tunggu hingga ia mendidih.
* Akhir sekali, curahkan sos yang sudah masak ke atas ikan yang dah digoreng tadi.

LemAk CiLi PaDi KeLi BerTErUnG

Alhamdullilah..sudah sepuloh hari berpuasa..terasa cepat masa berlalu..kejap je kan..minggu nih tentulah ramai yg mula membuat persiapan untuk raya..baju raya..langsir raya..perabut raya..kuih raya...haku nih ha..sebelum raya lagi dah sibuk dengan langsir raya..semalam cubalah menjahit sikit..terus rasa nak patah pinggang..hahaha..akhirnyer..ketiduran..langsir kemana..haku kemana..takpe..InsyaAllah..hari nih..nak mulakan projek langsir nih dengan lebih gigih lagi..takut nanti..di pagi raya..haku sidai je kain langsir tak berjahit tuh buat tutup tingkap..ooo..tidak...ok2..ni nak cerita plak menu nih..exceli ..ni menu utk berbuka hari rabu lepas..trasa2 nak makan lemak cili padi..sebenarnyer haku nih bukan jenis yg kuat pedas..tapi utk kali nih..sengaja haku lebihkan lada..biar berapi..hamik ko ..bila makan..berair mata..menahan pedas!!Resepi nih mudah sungguh..guna resepi yg sama utk masak ikan patin cili padi dulu..cuma kali nih haku tambahkan terung..yg mcm dah nak menopaus dlm peties tuh..kalau nak resepi rujuk sini yerk.

LeMaK CiLi Padi Ikan PaTin

Salam Sabtu...haiz..haku tak tahulah kejadian ini memalukan atau sesuatu yg kelakar..tapi hapa pun haku minta maaflah pada sahabat ku ini..kalau ku tahu..takkan jadi begini..ishk2..Alkisahnyer smlm ..haku menerima kunjungan sahabatku Cikgu Zuraini dan hubby nyer..Almaklum sejak berkahwin nih..ni lah kali pertama beliau menjejak kaki kerumah ku lagi ..dengan hubby nyer plak tuh.So Bila dia confirm nak singgah petang semalam..hak u terpikir " Laki dia org Melaka..tentulah layanz lemak cilik padi ikan nih..."sekali rupanyer..Hubby dia cuma makan Ayam!!! Erks..stok ayam plak takder kat rumah..Alahai..manalah haku tau kan..tak pasal2 tetamu makan telur goreng jerk...nasib telur goreng dia makan...Aduai..Minta maaf lah bebanyak ye Cikgu...Saya tak tahu..harap jangan seriklah yerk..kalau ader masa..singgahlah ke teratak saya lagi..Ewwwaaah..

Excelikan haku buat Lemak cili Padi nih bukan setakat sebb tetamu datang jer tapi sbb dah terpengaruh dengan Lemak cili padi kat dapur CMG tuh!! tapi Yang nih Lemak Cili Padi Ikan Patin versi haku lah ..yang simple.. Meh semak sini resepi Lemak Cili Padi version haku yerk..

Bahan-Bahan

200-350gm Ikan Patin ( bersihkan..rendam dengan asam dan garam)
*10-15 batang cili padi ( nak pedas tambah lagi)
*2 labu bawang merah
*3 ulas bawang putih
*1 inch halia
Satu paket Santan serbuk /200ml santan pekat
1 biji kentang
2 biji tomato
Garam untuk perisa.

Cara- cara

1. Gaul ikan patin yg telah dibersihkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.Goreng sebentar..tak perlu sampai garing yerk.Asingkan.
2.Kisar bahan-bahan bertanda *
3.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga terbit bau.
4.Masukkan kentang..kacau..kemudian ikan patin.
5. Masukkan santan dan tomato.
6.Perisakan secukup rasa dan biarkan mendidih sehingga kuah sedikit kering.
7.Hidangkan.

Sambil tuh buat Terung Goreng Hoisin nih juga untuk sampingan :)

Kari IkaN TonGkOL

Hehe..Peace be upon you..hari nih hujan dari pagi asyik buat perut berkeroncong jerk..Jalan2 ke Tesco lepas kerja mencari lauk seminggu nih..niat tuh nak layan mee goreng mamak..so haku pun membeli bahan-bahan yang diperlukan..tiba.tiba bila tengah [ilih udang untuk dijadikan perencah..mata ku tertacap pada ikan tongkol..dlm hotak ku pikir..masak kari letak bendi..sedap nyer..hahaha..macam lalang..sekelip mata capai 2 ekor ikan tongkol yang sedang dan bendi..mee kuning dan bahan-bahan mee beli jugak..balik rumah terus masak nasi dan siang ikan..taraaa..kejap jerk masak..org bujang punya menu nih senang ..tumbuk sikit tumis sikit..rebus sikit..siap..alhamdullilah..kenyang. :)

Tak payak lah letak resepi..senang je kot nak masak kari ikan nih..layan gambar jelah yerk..

SweeT SoUR FiSh

Hehe..nilah dia antara menu yang paling aku suka buat..Ni kaedahnak menghabiskan stok ikan dory dalam peties lah nih..masak sweet sour dengan stail ku sendiri..Thanks to ready made sos yang berlambak2 kat pasaraya2 nih.Beli jelah mana-mana jenama yg berkenan di hati.Macam haku nih guna sweet n sour sour jenama Life.Ni jenis main masak campak2 lah..yang penting rasa ader..pewut pun kenyang..alhamdullilah.Resepi? semak kat bawah nih yerk.

Bahan-Bahan:-
200gm isi ikan/filet ikan
1 labu bawang besar
3 Ulas bawang putih
1/2 lada benggala
1 biji tomato
2 sdb sweet n sour sos
2 sdb air

Cara-Cara:-
1.Goreng isi ikan dengan tepung.ketepikan
2.Tumis bawang, lada benggala,bawang putih hingga naik bau
3.Tambah sos, air, tomato dan isi ikan
4.Biarkan kuah mendidih dan memekat sedikit.
5.Sesuaikan rasa.