Koleksi Biskut Raya 2014 : Red Velvet with White Choc Chip Cookies

As Salam...MasyaAllah..lama betul tak menghapdet  rumah kecil yang satu ini..bertahun2!!! hari ini entah angin apa pagi2 haku dah bersihkan habuk2..mengantung  langsir baru, menukar perhiasan  dan menghias seadanya...hah! happy rumah kecil ku ini telah berwajah baru ..dan  setelah sekian lama nya ..hari ini haku menulis kembali .. : ) :)

Hari nih  sekadar nak berkongsi biskut yg tgh popular ..mmg bermacam versi  yg ada skrg..ada yg menggunakan campuran tepung beras, atau tepung jagung, ada yang menggunakan butter semata ada juga yg menggunakan campuran shortening.. maka jadilah versi2 yang rangup atau pun yang chewy gooey..tapi walau bagaimana pun version nya..rasa biskut nih mmg sedap, boleh sahaja ditambah  kekacang jika suka..membuat biskut ini juga tak boleh kedekut dengan choc chip tuh..bila letak lebih sikit baru lah terasa  bertambah ummmpph!!Tahap kemanisan pun begitu juga...oleh kerana choc chip  dah memang sedia manis..kurangkan sedikit  gula..tapi kalau yg suka manis2..silakan sahaja follow resepi ini to the bit.

Resepi nih haku adaptasi dari  Cooking  Classy tapi sudah tentu diolah sedikit supaya sesuai dengan  citarasa dan kemudahan sendiri :)

Red Velvet with White Choc Chip Cookies
Sumber: Cooking Classy

Oven : 375 deg/ 170 celcius

Time : 12 min

Serve : 100 biji +

Bahan-Bahan

2 1/2 cwn tepung serbaguna

2 1/2 sdb serbuk koko

1 1/2 sdt tepung jagung

3/4 sdt baking soda

1/2 sdt garam

Gaulkan bahan-bahan kering ini  dalam mangkuk  berasingan.

8 sdb butter

6 sdb vege shortening

1 1/2 cwn gula castor/halus

Pukul sebati sehingga sedikit  pucat. gunakan senduk kayu atau ballon whisk sahaja

1  biji telur Grd A

1 biji kuning telur

1 1/2 sdt cuka makan/ distilled vinegar

1 1/2 sdt vanilla

1 sdb pewarna merah

Masukkan telur  sebiji- sebiji dan pukul sebati sahaja. Masukkan  bahan kering, cuka, pewarna dan vanilla, gaul  sekadar sebati.

* Boleh tambahkan kekacang jika mahu seperti badam/walnut/macademia/hazel dll.

* Campuran ini memang akan kelihatan lembik

Gunakan sudu kecil dan sudukan diatas loyang. Susun 5-8 choc chip diatas  adunan tersebut..berhati2 jgn terlalu menekan .Bakar.

* Letak loyang dibahagian tengah oven dan gunakan api atas bawah.Fan off. Jika oven terlalu panas turunkan sedikit suhu.supaya dapat mengekalkan warna merah biskut.

* Bila adunan dikeluarkan dari oven memang keadaan biskut akan kelihatan lembik. Sejukkan diatas redai.haba  akan terus memasak biskut dan biskut akan menjadi rangup.Bila biskut sejuk simpan dalam  bekas kedap udara.

* Biskut yang chewy gooey ini sgt sedap  sesuai dijadikan hidangan hari raya, buat  kudapan seharian pun seronok juga!!

###Untuk tempahan bolehlah  whatsapp  ke #0197850912 @ #0127945483###

      Hanya RM18/sebalang .

KUiH TraDiSi- KUiH LoMPaNG

Assalamualaikum w.b.t

Haish lama  betul tak update  blog - reason malas?  bukan! takder masa? mungkin !

Manakan tidak  selain sibuk dengan tugas  dan rutin wajib kerja ada sahaja xtvt  tambahan yang haku lakukan ..Sengaja..sekadar  menghilangkan  rungsing hati  dan  melarikan diri ..hikhikhik mcm berjaya?!! dan akhirnya yang haku pelajari ..walau sejauh mana  kita cuba mengelak dari memkikirkan masalah tetap masalah akan datang bertimpa..Jadi yang perlu dilakukan ialah dengan menghadapi masalah tersebut.Terkadang penyelesaiannya  tersangat mudah cuma  mata hati nih je yg kadang buta kan. 

Cabaran membuat  kuih tradisional dari my sister nih mmg mengujakan.Pertama  haku  mmg tak mahir  langsung buat kuih tradisional dan kedua  haku kena  korbankan masa balik kerja , nonton tv rehat2 sbb tiap2 hari kena buat  untuk dihantar sebagai jualan di sebelah pagi.Mmg  terus buat kajian dan  merujuk pakar2  nak buat kuih tradisional nih..Ok laugh at me like  elleh setakat buat kuih begini pun nak haru sgt.. cuba test buat..mmg kuih senang buat tapi kalau tak tahu cara.. mmg   bantat  lah jawapannya..silap2 masuk tong sampah..aduhai..kan rugi?!

Resepi nih haku  amik dr  Kak Yatie.. I loike sgt sbb  adunan tuh disukat dgn cawan. hasilnya pun  tidak mengecewakan..cheewy gooey..Cuma  bab gula tuh pada haku yg kuat manis nih ..kurang sikit..next time buat kena tambah gula sikit lagi..tapi kalau yg tak suka manis..adunan nih kira dah ngam sgt.Manis2 buah gituh.  Satu adunan nih  boleh dapat lebih kurang 50 biji !

 

Kuih Lompang - Kak yatie

Bahan-Bahan

• 2 1/2 cawan Tepung Beras
• 1/2 cawan Tepung  ubi
• 1 cawan Gula
• 1 sk esen rose 
• 1 sk air kapur ( nih haku tambah )
• 4 cawan Air (2 cawan campur dgn Tepung dan 2 cawan masak dgn gula)
• Daun Pandan

Cara-cara

1. Satukan tepung beras & tepung sagu dalam mangkuk.
2. Lalu, gaulkan bersama 2 cawan air dan ketepikan dahulu.
3. Masak gula bersama 2 cawan air dan daun pandan hingga mendidih.(sejukkan sebentar/suam)
4. Tuangkan air gula kedalam adunan tepung dan gaul rata. Tapiskan.
5. Masukkan sedikit esen rose. Gaul rata. Asingkan kepada 2-3 mangkuk. Lalu warnakan dengan warna kegemaran anda.
6. Panaskan kukusan, bila mendidih, letakkan acuan di dalam kukusan dan biarkan panas selama 5min. Kemudian oles kan minyak supaya  kuih mudah dikeluarkan dari acuan.
7. Lalu tuangkan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 20min.
8. Sajikan bersama kelapa parut yang telah dikukus bersama sedikit garam dan daun pandan. 
9. Nota : air  kapur berperanan supaya adunan kita kental dan  bila dah siap kukus tuh bagi dia sejuk sikit sebelum keluarkan dari acuan.

A Way To StarT A DaY

Assalamualaikum.

Alhamdullilah  bertemu dengan tahun hijrah yang baru..apa lah azam  tahun baru   kamu semua yerk? yang setahun lalu dah tercapai ke hajat2 nya?

Haku  seperti biasa..tiada azam2 yang extravaganza..sekadar mengharapkan yang lebih baik dari setahun  yang lalu.

Tak terlambat kiranya ku mengucapkan  Selamat Menyambut Tahun baru 2013 kepada semua! Semoga di tahun baru ini  semakin lancar dan dipermudahkan rezeki kita dan berjaya didunia dan akhirat.

Dan sempena hari yang mulia dan berbahagia ini  Allah telah memberikan keizinan untuk  haku  bernafas dan meraikan  hari ulangtahun. Didalam hati tersangat rindu kepada arwah mak dan  bapak. Terima Kasih kerana melahirkan ku, menjaga, membesarkan dan mendidik haku.tidak terbalas walau setitk pun jasa mak dan bapak.TERIMA KASIH MAK DAN BAPAK.Adik  sayang sangat dan rindu sangat!!

 Terima kasih pada ucapan-ucapan harijadi dari teman-teman di FB dan terima kasih untuk yang tersayang  for the advance treat dan hadiah.Bukan hadiah mahal yg  dipinta hanya ingatan yang sangat2 dihargai.